Povestea Balvenie incepe in anul 1892 atunci cand William Grant construieste distileria Balvenie in casa abandonata Blavenie, in regiunea Speyside din Scotia. Datorita alchimiei naturale si maiestriei vechi de secole, Blavenie, este unic in randul producatorilor de single malt-uri. Procesul celor de la Blavenie, de confectionare a whisky-ului este dedicat intretinerii celor 5 mestesuguri rare si este singura distilerie din Scotia care inca isi creste singura propriul orz, foloseste inca pardosele traditionale pentru malt-uri si pastreaza inca atat un cazangiu cat si o echipa de dogari (oameni ce construiesc butoaie manual). Balvenie Portwood 21 ani este creat printr-o imbinare awhisky-urilor rare Balvenie care este transferat apoi in butoaiele de port sau conducte in care au fost pastrate vinuri de port fine. Aici este esantionat in mod regulat de maestrul de malt de la Balvenie, David C. Stewart, pentru a se asigura ca doar cantitatea potrivita de caracter este insuflata de butoaiele portului, imbunatatind si dezvoltand single malt-ul dar pastrandu-si si caracteristicile originale. Considerat de multi ca fiind cea mai buna creatie a lui David, acest single malt este unul dintre cele mai mandre realizari ale sale si a castigat o serie de premii extrem de ravanite din partea industriei de la lansarea sa din 1996.Miros: Buchetul de arome al acestui single malt se remarca printr-un parfum de fructe si note de stafide coapte care sunt sustinute de o uscaciune de nucaGust: Gustul este unul rafinat cu caracter remarcabil de cremos si matasos cu note de fructe, miere si condimenteFinish: Finish-ul este unul lung si bland cu o textura alunoasa